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Ein Rezept für Holundersekt (auch Holunderblütensekt, Hollersekt oder Fliedersekt):

Zutaten[]

  • 20 große Holunderdolden,
  • 1 ¼ kg Zucker,
  • ¼ Liter guter Weinessig,
  • 3 ungespritzte Zitronen,
  • 15 Liter Wasser.

Zubereitung: Blüten abzupfen, in Glasballon füllen. Zitrone (mit Schale) klein schneiden und Essig dazugeben. Zucker in Wasser auflösen und in Ballon füllen. Tagsüber in die pralle Sonne stellen, nachts zudecken. Nach 4 Tagen Sekt abseihen und in Flaschen füllen und mindestens 6 Wochen lagern. Achtung, starker Druck! [1]

Quellen[]

  1. Keltenwelt.de - Heilkräuter (Internet Archive). Version vom 17. Mai 2001.
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