Ein Rezept für Holundersekt (auch Holunderblütensekt, Hollersekt oder Fliedersekt):
Zutaten[]
- 20 große Holunderdolden,
- 1 ¼ kg Zucker,
- ¼ Liter guter Weinessig,
- 3 ungespritzte Zitronen,
- 15 Liter Wasser.
Zubereitung: Blüten abzupfen, in Glasballon füllen. Zitrone (mit Schale) klein schneiden und Essig dazugeben. Zucker in Wasser auflösen und in Ballon füllen. Tagsüber in die pralle Sonne stellen, nachts zudecken. Nach 4 Tagen Sekt abseihen und in Flaschen füllen und mindestens 6 Wochen lagern. Achtung, starker Druck! [1]
Quellen[]
- ↑ Keltenwelt.de - Heilkräuter (Internet Archive). Version vom 17. Mai 2001.